パンが無いならケーキをお食べ。

マーマレードの写真。

　ウェブショップオープンがいよいよカウントダウンの状態。本当は今日オープンの予定で進めていたのだけど、もう少し時間がかかるよう（kskサマは、寝ずに頑張ってくれてますので、しばしお待ちを！）。

　商品のジャムやマーマレードを作った次の日に、なるべく写真撮影をしておこうと思うのだけど、ついつい後回しにしてしまい「このジャムの画像が無いよー」と言われ、慌てて撮った写真の中の１つ「伊予柑マーマレード」。

　朝からずっと雨の日だったので、ちょっと画像が暗いけれど、仕方あるまい。写真を撮るのは、かなり気力が必要で、撮り終えるとぐったりする。「この写真も必要だね」と言われると、つい「あー、面倒くさいなー」と思ってしまう。というか、言ってしまう（笑）。「これから売ろうとしてるものなんだから、面倒くさいとか言わないの」とナダメられ「そうよねー」と、無理やりモチベーションを上げ、撮影。ジャムやお菓子を作る時とは違う気を使うので、終わったらどっと疲れる。そしてどれも使えない写真だった時、その疲れが倍増する（哀）。

　ギュっと甘さが濃厚な伊予柑で作ったマーマレードはまろやかな甘さで、はっさくや甘夏のマーマレードとは対極にある感じ。ヨーグルトにも合うし、クリームチーズを塗ったベーグルに合わせると相当オイシイ。乳製品と相性が良いんだなー。もちろん、食パンやバゲットにも合う。
　
　伊予柑マーマレードと同じ部類なのが「三宝柑マーマレード」。ほろ苦さが控え目で、乳製品との相性が良い。ギュっと濃厚な甘さの伊予柑マーマレードと比べると、果汁の多い瑞々しい三宝柑で作ったので爽やかな仕上がり。
　撮影用に買った厚切り食パン。普段ワタシが食べるのは6枚切り食パンなので、新鮮だ。撮影前には、このジャムは何と合わせよう、と思うのだけど、段々ネタが尽きてきた。食パンは2回目の登場。本当は毎回、自分で焼いたパンやスコーンなどと撮りたいのだけど、撮影は午前中にした方が美味しそうに映るし、タイミングを合わせるのが難しい。
　苺と柑橘の旬が終わったら、次はアンズやプルーンやプラムなんかの旬かな。季節ごとに作る素材が変わるジャムは、飽きっぽいワタシには向いてるような気がする。

近頃の朝ごはん。

　ベーグルでキャベツチーズトーストサンド、アボカド＆プチトマトサラダ、リンゴヨーグルト。
　バゲットでキャベツチーズトースト、アボカド＆プチトマトサラダ、リンゴヨーグルト。
　アボカドは、近所のフレスコで今月は79円なので、心おきなく食べている。アボカドを食べたい、という気持ちの時に、アボカドの食べごろが重なると「おっし！」と思う。なかなか重ならないものなのです。
　自作ベーグルでオリーブチーズトースト＆甘夏マーマレード、キャベツスープ（ソーセージ、玉ねぎ、人参、シメジ入り）、たんかん。
　食パンでアボカドチーズトースト、キャベツスープ、リンゴ。
　アボカドが文句無い素敵な状態だった。ツルっと皮が剥けて、黒い斑点もなくキレイ。トーストすると、更にトロっとして美味しい。パンに粒マスタードを塗って、アボカドのせて、塩コショウしてチーズしただけ。美味しいよー。
　昨日、カフェに来て頂いた、前々職場で一緒だったCさん。職場が変わっても、こうしてお会い出来るのは、とても嬉しい。来て頂いただけでも感謝なのに、お土産にデコポンを頂きました。今日の朝ごはんに頂きました。甘くてオイシイ！有難うございました！

今日のカフェ。

　今日のカフェでお出しした、ケーキ盛合せとスコーンのセット「SUGAR TOOTHセット」です。クロテッドクリームを付けた豪華バージョンで仕事終わりに頂きました。ジャムは紅ほっぺ＆清見オレンジジャム。自分用なので、かなり適当な盛り方ですが、セットの内容はこんな感じでした（ジャムは数種類の中からお選び頂けます）。

　今日は、週替わりのケーキ「三宝柑のレアチーズケーキ」の単品の登場回数が多かった。添えたマカロンが良い出来だったので、たくさん食べてもらえて嬉しい。マグレだろう、というくらい快心の出来栄えだったのですよ。毎回、このクオリティを保てるように焼ければ、お店でマカロン買わなくてもいいのになぁ。

　午前中、行きつけの美容室で教えてもらったの、というお客様が来られ、他にお客様の居ない時間だったのと、色々ご質問も頂いたので、沢山お話させて頂きました。ジャムやスコーンを、とっても褒めてもらえて、ブヒブヒ木に登る勢いだったのです。
「若いのに偉いわ」と仰るので、
「そんな若くないんですよ」と言うと
「そう言ったって２４、５歳でしょ」と。


・・・・・・・・・・。

お代はいいです、と言いかけましたよ。
「来月35歳です」と言うと、一瞬空気が止まったので、笑って誤魔化しておいた。
よくよく考えると受け答えがしっかりしてなかっただけなのかも（笑）。
　本日、カフェでお召し上がり頂いたお客様にはイースターという事で、ミニうさクッキーをプレゼントしました。

　ご来店頂いた皆様、有難うございました！来週も宜しくお願いします！！

明日のカフェのお菓子。

　明日のカフェ、週替わりのケーキに付けるマカロン、何とかお出し出来そうな感じに仕上がりました。クリームは三宝柑（さんんぽうかん）のマーマレードとホワイトチョコのガナッシュを合わせました。
　三宝柑は和歌山の果物で、「す」が入りやすいという事であまり県外には出ないとされていたそう。皮が厚くて実が小さい、種が多くて下処理は今までの果物で一番大変だった。
　
　週替わりのケーキは三宝柑のレアチーズケーキ。これは試作なので四角いですが、明日のは丸いケーキを放射線状に切った形になります。上のゼリーもレアチーズ生地もキュっと酸味があるので、食べ終わった後にマカロンを食べると、いい感じ。
　販売用のウサギクッキー。何度か試作をして、気に入った配合が見つかったので、これから型抜きのクッキー、ちょこちょこ登場するかもしれません。
　





　カフェに関して、メールで色々とお問合わせを頂く事が多くなったので、こちらで少しご案内致します。
●営業時間は11時から18時までです。18時ギリギリに入店頂いても、19時くらいまでは居て頂いても大丈夫ですが、片付け始めたりしているので、その辺はご了承下さい。
●カフェは禁煙です。
●カフェにはお手洗いがありません。従業員用はあるのですが、お客様に使って頂くことは基本的に禁止されています。以前にお客様がタバコを吸われ火事になってしまったからだそうです。ただ、どうしてもと仰る方は、従業員用のお手洗いをご案内しますので、お申し出下さい。その際は喫煙は絶対にお止め下さい。
●ジャムやお菓子は月曜以外で「ほなな」さんで購入する事は出来ません。月曜のカフェでのみ、ご購入いただけます。


　明日もご来店、心よりお待ちしておりまっす！！

今日のおやつは甘くないもの。

　アンパンマンポテトでっす。ドキンちゃん率高し。ご近所さんからの差し入れ。普段、こういうものを食べる機会が無いのだけど、キッズの心を掴む味だなー。甘くないおやつは久し振りだな。
　どーしても、今のうちにマカロンを作れるようになっておきたいので、練習を重ねる。どう考えても、あとはオーブンの温度と焼き時間だけの問題なはず。明日、うまく出来たら月曜のカフェでお出しします。マカロンと合わせられるように、週替わりのケーキの準備をしているので、後には引けない。がんばりまーす。
　明日が復活祭（イースター）。イースタービスケットは次のカフェでの販売で終了。ウサギの型抜きクッキーも仕込んでるので、販売予定でっす。

　昨日届かなかった荷物は、住所不定で届けられないようです、と出荷先から連絡。何故に、何故に、そうなっちゃうんですかー！？最終的には届いたけど、いらぬ手間ばかり増えるよ。