野菜もハーブも干しちゃおう。

　食べきれないくらい野菜を貰う事も多いので、最近は保存食にも手を出すべきか、と試しているところ。天気予報と相談しながら、やはり干し野菜の代表「切干大根」から。スライスにしたけど、歯応えコリコリがしっかり残って、なかなか美味。お弁当に重宝しとります。・
　茹で筍を干した、干し筍。これは職場の方からの頂き物。すっかり筍の時期が過ぎた頃、戻して煮てみようと思っております。
　フレッシュなハーブが業務スーパーで１パック２０円とかで時々売ってるのを見つけてから、自家製ドライハーブは随分前から試しております。こちらは道の駅で買った、もしゃもしゃたっぷりのフェンネル。以前は苦手だったのだけど、魚のグリルなんかに使うと美味しいと分かり、ちょっと手を出してみた。
　まずは新聞紙の上で半日。カゴの上とかの方が良いのかもしれないなー。
　次にこの状態で丸２日。ちょっと茶色くなってパリっとなったら完了。半生だとカビが生えたりするので、パリパリの状態にしております。
　内臓を取った白身の魚のお腹にコレを詰めて、オリーブオイルをたらしてオーブンで焼くと美味しいのです。