暇にまかせて牛スジ煮込み。

　三嶋亭の牛スジ。冬場は手に入りにくいココの牛スジも（先着順なので皆ダッシュで並ぶ）、今みたいに暑い時期はお休みの日の昼過ぎでも手に入る。お一人様３キロまでと言われても、一人ですから１キロだけ。切れない包丁で、汗だくになりながら下処理。
　２日がかりで出来上がった煮込みは、ことのほかにウマイ。牛スジ１ｋｇ、コンニャク２枚（白、黒各１）、豆腐２丁（焼き、木綿を各１）、卵５個。スジはとろんとろん、卵は半熟で上出来でございますわよ。大鍋にドンっと作るのは気持ちが良いけど、消費の問題がー。更にこの煮汁で大根とかゴボウを煮たいんだけどなー（笑）。