イチジクのコンポート。

　お盆のお下がりでフルーツが結構あったので、食べ切れそうにないイチジクをどうにかしようと赤ワインで煮てコンポートにしてみた。ジャムにしようかとも思ったけど、食べなくちゃいけないジャムがこの先１年分くらいあるので我慢した。キンキンに冷やすと美味しいねー。高級な味が致します
　バニラアイスを添えてデザートに。シナモン入れても良かったかもね。
　煮汁（と言うのが正しいのか）、が余りそうだったので、ゼリーにした。イチジクを四つ割りにして混ぜ込む。ゼリーはいつもより更に柔らかく。固まるか、固まらないかのギリギリの水分量。これが美味しい！イチジクの甘味が出た赤ワイン、こんなに美味しいもんなんだ、と感激。
　使用した参考書とワイン。レシピより砂糖の量は控えめにしたけど、美味しかった。余ったワインは、牛スジの赤ワイン煮を仕込む予定。トロトロのスジ肉が、すげー食べたいんっす。