ちょっと低カロリーのお菓子。

　薄力粉と砂糖、玉子、ナッツやチョコやドライフルーツを全部ボールに入れてぐちゃぐちゃに混ぜる。しゃもじで混ぜる事もあるけど、手でやる事も多い。最近あまりパンを焼かないので、指の間から粉生地が通る感覚が楽しい。

つやつやのナマコにして、オーブンで焼く。
冷めたら切る。
そしてまた焼く。
　コーヒーに浸して食べるイタリアのお菓子「ビスコッティ」。物凄く硬いからコーヒーに浸すんだろうけど、私はガリガリと硬いまま食べるのが好き。バターもオイルも入らないから、クッキーなんかに比べるとかなりカロリーは低いと思う。素朴な味で食べ出すと歯ごたえが楽しくて止まらない。
　クルミと刻んだ板チョコ入り。お砂糖はブラウンシュガー使用。

　ココア入りの生地に、ドライクランベリーとオレンジピール、刻んだ板チョコ入り。とても好きな組み合わせ。仕事中に食べるとヒジョーに音がうるさいので（煎餅食べてるみたいな音）、薄めにカットしてみた。

　最初のナマコ型形成を間違うと、こんなにポッチャリ体型のビスコッティになってしまう。具が多すぎて、形成に失敗してしまったのです。半分くらいの幅じゃないとなぁ。しかも薄く切ると割れちゃうので、凄い厚み（つまり食べる時には凄い音）。

　最近、何度も何度も作っているビスコッティ。胡麻やきな粉入りの和風なヤツも美味しいし、シナモンやコーヒーを利かせたのも美味しい。ボール１つで出来ちゃうので、気分転換に夜中に思い立って作る事も多いお菓子。洗い物が少ないお菓子のバリエーションをビスコッティ以外にも増やしたいところ。