鶴屋吉信にてカウンター和菓子。

　鶴屋吉信では目の前のカウンターで職人さんが作ってくれる出来立ての和菓子が頂けます。作ってる様は、写真に納められず（口あけて見てました、見事すぎ）。男前の職人さんに、質問攻め。楽しいひと時。
　１２月のお菓子２種類のうちから選ぶ。こちらは中が白あんの「寒椿」。職人さんの説明によると、とっても貴重な白小豆なのだそう。でも、こし餡より粒あん派のワタシはもう一つの方をチョイス。お薄も付いて８００円。しっとりとした雰囲気の中、このお値段で出来たて和菓子を食べれるのでお薦め。
　名前失念・・。上に乗ってる白いのは「凍らせた餅」だそう。高野豆腐の餅バージョンで昔は保存食として重宝されてたそう。面白い素材なので、最近は創作料理に使ったりもされる、と仰っていた。
　出来たてのお菓子は、柔らかくて甘さがスッキリしてて、何とも美味しい。東京から来た友人は「和菓子は甘すぎるから今、食べたくない」と言ってたくせに、すぐ「もう一個食べたい」と（笑）。