紅玉でパイ。

　空焼きしたパイ生地にアーモンドクリームをのせ、紅玉をスライスして溶かしバターと粉砂糖をふる。罪なくらいに美味しそうな匂いがオーブンの中から漂う。あー、日曜の昼って感じ。

　パイ生地は簡単に練りパイ。二日前に仕込んだ。工程は多いんだけど、難しくないのでよく作り置きする。焼きたてのパイってホントにびっくりするくらい美味しい。アーモンドクリームと林檎のトコがぐにょっとしつつ、パイ生地サクサク、林檎の表面はバターとたっぷりふった粉砂糖でカラメル状に。はー、どうしよう一人で半分平らげちゃったみたいなんだけど。
　熱々にバニラアイスを添えて食べるのが定番。母も食べれるようにとクルミは乗せなかったので、自分用だけにクルミをパラっと散らしてもう一切れ食べた。冷めても美味しいから明日のお弁当に持っていこうかな。
　パイ生地が冷凍庫にストックされているので、また何か焼かなくては。