サラダ好きなもので。

　トマトとレタスのサラダばかりでは能が無いので、色々と美味しい食べ方を模索。
　色鮮やかな紫色が綺麗なそば菜。あっさりしてて美味しいし、何より色が綺麗なので最近よく食べる。そんなに高くないし、日持ちも割りとするし便利。
　洗っても洗ってもそば殻が、ポロポロと出てきてしまうのが面倒なんだけど。

　人参とオニオンスライスとそば菜をレモンドレッシングでさっぱりと。トマトやレタスをつい入れたくなるのだけど、シンプルにした方が美味しい事もある。
　これとチーズトーストで立派な一食とする。
　グリル野菜のサラダ。ジャガイモ、玉ねぎ、茄子、アスパラ、マッシュルームにオーリーブオイルと塩をかけてオーブンで焼く。で、タプナード（オリーブとアンチョビのペースト）と粒マスタード、マヨネーズ、ワインビネガーのドレッシングで和えて、レタスとトマトを添える。上からパルメザンをぱらっと。本当はゆで卵を入れるつもりだったのに忘れた。パプリカやズッキーニがあるとまた美味しい。

　ジャガイモは大きなの２個使ったのでこれだけでお腹いっぱい。皮付きで焼いたジャガイモって美味しい。

タプナードはパスタソースにしたり、茹で野菜に合わせたり、とても便利だけどオリーブが苦手な人は凄く嫌みたい。私はオリーブ好きなので、これを手に入れてからアンチョビペーストより使う頻度が高くなった。南仏の人はパンやクラッカーに塗って食べます。