塩豚アレンジ。

　豚肉どーーんと塊であったら、焼き豚が塩豚にする。今回は塩豚にする事にした。
　美味しい塩とハーブ（今回はローズマリーとタイム）をすり込み何日か置く。今日は肩ブロックだけど、バラブロックだと生ベーコンになる。時間が美味しくしてくれる調理法って好き。
　２日目くらいのを煮込み料理に。茄子やズッキーニ、オクラ、キノコ類をトマト缶で煮込んでキドニービーンズを加える。ちょっとアメリカのソウルフードっぽい感じ。←イメージだけで適当な事言ってます。
　ホロホロと繊維にそって崩れる塩豚。チリとかスパイスを入れても美味しい。
　３日目にはオーブンで焼いてレモンを絞っていただく。焼く前に塩を洗い流す。ズッキーニや茄子、ジャガイモも一緒に焼く。グリル野菜は大好き。美味しい春キャベツと新玉ねぎと人参を即席甘酢漬けに。
　豚肉の油が落ちて、歯ごたえがある塩豚もこれまた美味。
　１週間くらい経ったら茹で豚に。このまま食べても美味しいし、炒め物の具にしても美味しい。
　茹で豚の状態のを小分けにして冷凍。お弁当の具に活躍してくれるので大助かり。たまーにがっつりお肉を食べたい時期もあるのですよ。