明日のカフェのお菓子。

　明日のカフェ、週替わりのケーキに付けるマカロン、何とかお出し出来そうな感じに仕上がりました。クリームは三宝柑（さんんぽうかん）のマーマレードとホワイトチョコのガナッシュを合わせました。
　三宝柑は和歌山の果物で、「す」が入りやすいという事であまり県外には出ないとされていたそう。皮が厚くて実が小さい、種が多くて下処理は今までの果物で一番大変だった。
　
　週替わりのケーキは三宝柑のレアチーズケーキ。これは試作なので四角いですが、明日のは丸いケーキを放射線状に切った形になります。上のゼリーもレアチーズ生地もキュっと酸味があるので、食べ終わった後にマカロンを食べると、いい感じ。
　販売用のウサギクッキー。何度か試作をして、気に入った配合が見つかったので、これから型抜きのクッキー、ちょこちょこ登場するかもしれません。
　





　カフェに関して、メールで色々とお問合わせを頂く事が多くなったので、こちらで少しご案内致します。
●営業時間は11時から18時までです。18時ギリギリに入店頂いても、19時くらいまでは居て頂いても大丈夫ですが、片付け始めたりしているので、その辺はご了承下さい。
●カフェは禁煙です。
●カフェにはお手洗いがありません。従業員用はあるのですが、お客様に使って頂くことは基本的に禁止されています。以前にお客様がタバコを吸われ火事になってしまったからだそうです。ただ、どうしてもと仰る方は、従業員用のお手洗いをご案内しますので、お申し出下さい。その際は喫煙は絶対にお止め下さい。
●ジャムやお菓子は月曜以外で「ほなな」さんで購入する事は出来ません。月曜のカフェでのみ、ご購入いただけます。


　明日もご来店、心よりお待ちしておりまっす！！