明日はカフェです！

　明日のカフェの仕込みで立て込む一日。これから毎週日曜は、こうなるのでしょう。
　カフェの仕込みは今回で2回目だけど、毎回、ありえない失敗をする。焼きあがったスコーンの天板を反対向けに落として、1天板分台無しにしたり（しかも再仕込みに材料が足りないとか）、強力粉と薄力粉を間違えたり、イライラーっと何度もギャーっと叫びそうになるも、そんな時こそ、ちょっと一休みして甘いモノでも食べるに限る。美味しいものは、楽しく作らねばいけないわ。

　明日の「ほなな」さんでのカフェでは、新しく「紅ほっぺ苺」を使ったジャムが2種類登場します。「紅ほっぺ苺のジャム」と、「紅ほっぺ苺＆清見オレンジジャム」。写真は「紅ほっぺ苺と清見オレンジジャム」と自作べーグル。色は苺だけより薄くなるのだけど、味はギュッと濃いです。清見オレンジは酸味よりも甘さが前に出ているので、苺の甘さとと香りと合わさって、贅沢な味に仕上がってます。「紅ほっぺ苺のジャム」は、とっても鮮やかに真っ赤に仕上がってます。シンプルに苺と国産レモンの果汁とお砂糖だけで作ったので、素材の味がギュっと詰まった美味しさです。
　焼き菓子は「きな粉クッキー」を仕込んだのだけど、これがちょっと大きく焼きすぎたのです。筒に入れるのもヒーヒー言うくらい、ギリギリの大きさで、入れたはいいけど、食べる時に出しにくいかも、と思いながらパッケージ。ご購入された方、出しにくいかもしれませんが、大きめに作っちゃった、という事でご了承下さい。大きすぎて入らなかった分は、1枚ずつで包んでみようと思っております。サックリとした国産きな粉の香る、絞り出しクッキー。大好きなレシピで作りました。
　これはまだ、メニューにはなってませんが、試作したショコラトライフル。ショコラのスポンジにコーヒークリームとカラメルナッツを重ねたお菓子。キャラメルクリームと洋梨のコンポート、というのもいいかなーっと思いながら、オヤツに食べた。「トライフル」はイギリスのデザートで「取るに足らないもの」とか「ありあわせ」という意味がある。イギリスで食べるトライフルはスポンジ、カスタード、フルーツ缶、ゼリーなどが重ねてある事が多い。ワタシはレストランやカフェで食べた経験より、イギリス人のお宅で食べさせてもらった事の方が多いので、家庭のお菓子、という印象がある。バットに仕込んで、スプーンですくってお皿に乗せるので、繊細な印象は無いけど、大好きなお菓子。スコーン、トライフル、ショートブレッドなど、イギリスのお菓子は是非ともカフェで続けたいと思っています。
　さー、もうひと頑張り、仕込んできます！明日、11時から18時まで、梅田の「ほなな」さんでのカフェ、是非是非、お越し下さい。1人でちゃんと出来るのか、若干不安ではございますが（笑）、心よりお待ちしております！