国産小麦でモチモチのべーグル。

　週末に焼こうと思っていたパンだけど、今日は仕事が休みだし、いっちょ焼くか！とヤル事山積みなくせに、こうして現実逃避してしまう。国産小麦「春よ恋」を使って、いつも焼くべーグルのレシピで、シンプルにプレーンべーグルを。久しぶりの成型だったので、上手く出来ず。でもまぁ、普通の強力粉と変わらないかなーっと思ってたのだけど・・。
　発酵が終わって、茹でようとした時、オーブンペーパーから全然、はがれない！！なんじゃー、この粘着力はっ！？思いっきり引っぺがしたしので、生地がビヨーンと伸びて、表面に角っぽいものが出てるけど、焼き上がりは上々。
　触ってみてビックリ。凄い弾力！おぉー、粉が違えばこうも違うのかっ。嬉しくなって、親指でムギュムギュ押してみる。おぉー、指の跡も付かずに跳ね返してくるぜ。自分で焼いたとは思えん。
　とりあえず、ハムとチェダーチーズのサンドイッチにして、菜の花の塩茹でとプチトマトとオレンジを添えて食べる。
　モッチモチでびっくり。ワタシはもうちょい固めのべーグルが好きなので、もうちょっと仕込みの水分を少なくしてもいいかも。