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たわごとスペース。
月曜だけのカフェ、5月4日(月)、5日(火)の両祝日、オープンです。いつもは平日で来れない方も、是非お越し下さい!
SUGAR TOOTH STOREへGO! 毎週月曜、梅田の「ほなな」さんでカフェをやっています。11am~18pmまで、お近くまで来られた時は是非、お寄り下さい。甘いモノ、用意しております!ジャムと焼き菓子の販売もしておりまっす!ほななさんの地図はコチラ メールはこちらまで↓ arinko1224@excite.co.jp 写真・文章の無断転用は固くお断りします。 記事に関係の無いトラックバックは、削除させていただく事がありますのでご了承下さい。 レシピの公開はしておりません。お問い合わせ頂いても、お答えをしておりませんので、ご了承下さい。 お気に入りブログ
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2009年 03月 31日
と、昨日のカフェですが、初日、2週目とバタバタしていた感じは無く、大きなピークなく、良いタイミングでお客様に来て頂きました。ケーキも、4時頃に「今日は仕込み過ぎたか」と思うほど、ケーキが余りそうだったのだけど、5時半くらいからお客様が次々と来て頂きまして、無事にいい感じで終われました。 写真は片付けが一段落した7時過ぎ、余ったケーキをお客様気分で頂きました。ケーキ盛合せとスコーン、温かい飲み物が楽しめるSUGAR TOOTHセットです。ジャムは1種類お選び頂けるのですが、レモンカードとタタンジャムの2種類を特別に(笑)。飲み物はコーヒーメーカーに残っていたコーヒーを。 初日と2週目と午前中の忙しさに追われたのですが、昨日は12時過ぎまで待ち状態だったので、手書きメニューを書く事にした。本日のケーキと、本日のジャムの内容を書く。絵も字も下手だけど、まぁ味という事で(笑)。 メニューの横に立てて置いておきました。ギリギリまでケーキの内容を決められないので、とうとう「本日のケーキ」というメニュー内容にしてしまう。これで「ギリギリまで決まらない」から「ギリギリに決めればいい」と気持ち的に甘えが出そうな気が・・・。 手書きメニューを書き終わっても、まだ待ち状態で暇なので、裏側紹介でも。こちら、スコーンを温めるオーブントースター。初日の朝に、きりちゃんがヨドバシカメラで購入してくれた逸品。大変に重宝しております。スコーンは半分にパカっと割って、弱で4分ちょっと温めています。 コーヒーメーカーです。何と、各曜日のカフェ担当各自がコーヒーメーカーを用意しなくてはいけないとの事で、これも急遽、購入したものです。クイジナートのもので、デキャンタを割る心配が無いのと煮詰まらない構造と、ペーパーフィルターがいらないというのと、四角い形が気に入り、購入。コーヒーは煮詰まらないとはいえ、淹れて1時間以上たったものは破棄しております(いや、自分で飲む事の方が多いです)。 カフェ内のエアコンのリモコン。右端に「風ないス」というボタンがあって、押したい衝動と戦うヒマなワタシ(笑)。 初日、2週目と、小さなお子さん連れのお客様が何組が来られ、どのお子さんも暴れたり騒いだりする事が無く、お行儀良くってビックリ感嘆だったので、お子様用にクマメレンゲ(ミッキーメレンゲともいう)を焼いてみる。焼いてみたはいいが、そんな日に限ってお子様連れがひと組も来ないという。まぁワタシらしいオチですが(笑)。 最後あたりにお客さんで来てくれたきりちゃんに、自慢げに出してみたので、満足。これは、合間のワタシのおやつ。 ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。来週も、頑張って甘いものご用意しておりますので、ぜひぜひ、お越し下さいませー! #
by arinko1224
| 2009-03-31 20:58
| カフェ
2009年 03月 29日
調べてみるとイースタービスケットは、シナモンやナツメグなどのスパイス類が入るのが一般的なようなのだけど、ワタシがイギリスで食べたものは、何も入ってなかったので、スパイス類は何も入れずに焼きました。「三位一体」を表して3枚重ねてリボンをかけるのが、イースタービスケットならでは。カフェでも袋の上からリボンをかけて販売します。 本当はホットクロスバンズという、レーズンの入ったブリオッシュっぽいパンをイースターのお菓子として出したかったのだけど(ロンドン留学中、イースター時期に本当によく食べてたので)、やっぱりパンは当日仕込まないと美味しくないので、無理だなぁと。こちらのイースタービスケット、イースター期間の4月の第2週までは販売する予定。季節や行事によって、それにまつわるお菓子を食べる習慣は(海外のものであろうと、日本のものであろうと)大好き。ジャムに使う果物の旬の他に、そういう季節感も出していけたらなぁと思います。 #
by arinko1224
| 2009-03-29 20:24
| 自作菓子
2009年 03月 28日
月曜のカフェメニューで出せるかなーっとヌガーグラッセを作ってみた。オーブンミトンで食べて以来、好きになったお菓子。初めて作った時は、イタリアンメレンゲを失敗しつつも美味しいと自画自賛したものだけど、後日、友人に食べてもらったところ「ちょっと苦手」との事だった。確かに、ちょっとクセあるしなぁ、ドライフルーツやナッツが苦手な人はダメかもなぁ。
せっかくなので、自家製伊予柑ピールをたっぷり刻んで入れてみる。あとはカラメルアーモンドとドライクランベリーを入れた。ちょっとカラメルが大きく刻みすぎてガリガリと歯にあたるけど、それはそれで美味しいんじゃないかと。 端っこを味見。ガリガリのカラメルとアーモンドの香ばしさ、フワっとしたアイス生地もいい感じ。ヌガーグラッセとは、卵白(イタリアンメレンゲ)と生クリームを凍らせたお菓子。中にカラメルナッツやドライフルーツを入れる。イタリアのカッサータというお菓子のレシピを見るとほとんど同じだったので、びっくりした。 イチゴのソースをかけて、キャラメルクッキーを添えるとデザートっぽくなっていいかも。冷凍庫に入れられるスペースがあるか確認して、入るようなら月曜のメニューに入る予定でっす。 #
by arinko1224
| 2009-03-28 22:56
| 自作菓子
2009年 03月 27日
どーしてもホルモンが食べたいワタシにお付き合い頂いたマルちゃんとカフェ・コチへ。ホルモンは大満足、はちきれんばかりに食べました。
ワタシはクレーム・ブリュレ。毎回クレーム・ブリュレかも(笑)。ここのクレーム・ブリュレは器が薄くて大きいのがヨイ・お砂糖のパリパリがたくさん味わえるからね。 マルちゃんの「チョコレートのテリーヌに生クリーム添え」。ムース的なものかと思いきや、固めでナッツがきいてて美味しかった。カフェ・コチは買い物の合間にフラリと寄っていて、一人でダランと出来る素敵な雰囲気。夕方が一番素敵かと思っていたけど、夜もとても良い雰囲気で、美味しそうな食事メニューも多かったので、これからは夜利用もじゃんじゃんしたいと思います。 #
by arinko1224
| 2009-03-27 23:56
| カフェ
2009年 03月 26日
3月も終わりだというのに、何でしょうこの寒さ。この先1週間も最低気温は1,2度のよう。そんな季節、野菜売り場で見つけたら買わずにいられないのが「たらの芽」。怪人タラノメスキーが一番好きな食べ方は天ぷら。タラの芽は天ぷらが一番美味しいっす。天ぷらに出来そうな具が冷蔵庫にレンコンしかなくてもいいの、メインはタラの芽だからね。
夜は温かく、てんこ盛りタラの芽天ぷらに、菜の花とマイタケ入り。乾麺って便利だなー。 #
by arinko1224
| 2009-03-26 22:01
| 普通食
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